自宅で10分燻製!スモーカーあると最高なおうち時間になるよ【やり方レクチャーするよ】

アウトドアが大好きなわたしと夫。キャンプに行ったりバーベキューをするたびに燻製を作っていました。初めてベーコンを作ったときは本当に感動したなあ…美味しすぎて思わず笑いました!

とろっとして、旨味がめちゃくちゃ出ていて、お店で食べるみたい。

「こんなに美味しいのなら普段も作りたい!」

自宅でどうにかできないかしらといろいろ探していたら…ありました!敬愛しているコールマンからコンパクトスモーカーが出ているんです!と、いうことで、早速購入。もう3年以上このコンパクトスモーカーを愛用しています。

コールマンコンパクトスモーカーとは?

2段になっているのが実用的。一番のおすすめポイント!

フタを開けると、網が2重になっています。これが、わざわざコールマンの燻製器を選ぶ一番のポイント。

2段になっているメリットは大きく2つ

メリットのひとつめは、ちょっと火力を強めに燻製したいものと、ほんのり燻製したいものと、分けることができるというところです。

下の網の方はウインナーとかベーコンとか、火力強目で作りたい肉類を入れると良いです。

上の網には、チーズとかクラッカーなど、火力が強すぎると溶けたり焦げたりしやすいものを入れると失敗しません。

メリットのふたつめは、小さな容器で倍量の燻製ができるというところです。正直、ふつうの鍋に網を買って乗っければ、コンパクトスモーカーじゃなくても燻製は作れます。ただ、普通の鍋だと作れる量が本当に少しだけになっちゃうんですよね。

一度にたくさん作れるのは魅力的で、使ってみてやっぱりよかったなと思ったところです。

フォルムがまあるくて可愛い。

見た目もまるっこくてかわいい!コールマンのマークがなべ、ふた共についています。

真上から見てもまるい!

煙が出ないので自宅で気にせずラクラク作れちゃう。

自宅で燻製をする時に気になるのが匂いですよね。このコンパクトスモーカーは容器と蓋の隙間に少量の水を入れることで完全密閉し、匂いが外にもれるのを防ぐことができるんです。そのため、アウトドアではもちろん、自宅でも気軽に燻製ができちゃうんです!

それでは、コンパクトスモーカーを使った燻製の作り方をレクチャーします!

自宅で簡単!燻製のつくりかたをレクチャーするよ!

燻製にはスモークチップが必要です。私たちはコールマン スモークチップ オリジナルブレンドを使っています。公式サイトによると

バランスよくブレンドすることであらゆる食材の燻製にマッチするオリジナルブレンド。お肉と好相性なサクラと魚介類を美味しくするナラを配合し、万能的な香りに。お肉と魚介どちらにも合うクルミとカシをアクセントにした。

ということで、これさえあれば何にでも合う!という万能チップです。このコールマン スモークチップ オリジナルブレンドを購入するとザラメがついてきます。

ザラメをチップと一緒に入れると、ツヤっとした燻製ができます。ただこのザラメは必須ではありません。見た目をよくしたい!こだわりたい!という方はぜひザラメのご準備を。

ちなみにスモークチップについても始めはなんでも良いと思います。正直そんなに差は感じない…笑 1回で使う量はほんの少しなので、買いすぎ注意!

お椀状にしたアルミホイルには、ウッドチップを2つまみくらい入れます。ザラメを入れる場合はこの時に一緒に少しだけ入れてください。そしてもうひとつ、一回り小さめのお椀状のアルミホイルを作ります。

ウッドチップを入れたアルミホイルを底におきます。

その上に、小さいアルミホイルを置きます。これは、ウッドチップがウインナーなどの肉汁で濡れるのを防ぐためです。濡れてしまうと燻製はうまくいきません。

めちゃマズの燻製が完成するので、この一手間は絶対に惜しまないで!美味しく作る超重要なコツです。


生活感ありまくりな写真で失礼します

網から落ちてしまいそうなナッツ、ジャイアントコーンはさらにアルミホイルを敷きます。ウインナーなどは鍋の側面につかないように注意です(焼けてしまい、普通のウインナーになってしまいます)。

上に網を置いて

チーズ、エイヒレ、クラッカーなどを置きます。チーズは網に溶けてくっついてしまうのでアルミホイルをつけてください。チーズはとろけるチーズではなくって、ベビーチーズとか、チータラがいいですね。

ちなみにこのエイヒレ、もともと味がついているやつだったのですが、美味しくなかった…シンプルな塊で売っているエイヒレで作った方が美味しいです。

写真では伝わりづらいかと思うのですが、このふたにはほんの少しの溝があります。そこに水を流し込見ます。

ほんのちょっとなので、10mlくらいで十分。その水のおかげで家中が燻製くさくならずに済みます。最高です。弱中火で3分火をかけたら、火を止めてそのまま5分放置。

この時ふたを開けないで待っててください。時間が経ったらオープン!

燻製できてる〜!

全部茶色なので見た目がアレですが、どれも美味しかったです!地味にクラッカーとか、元々の味がないものは燻製がぴったり合っておいしいんですよ。

燻製は1日置いた方が色も風味も入るので、冷蔵庫で保存してもOK。でも大体美味しすぎてその日に食べきっちゃう…

自宅で燻製生活始めませんか?

自宅で自分で作った燻製を食べるの、ほんとうに最高です。

市販の燻製とは全っ然違うんですよ!

一度始めたらやめられなくなります…ちょっとおいしいおつまみを手軽に作りたいな、という方におすすめです。

ちなみに…自分で燻製するのが面倒、大変という方には、煙を注入するだけの電動タイプや、振りかけるだけの粉タイプもあります。こちらの記事も合わせてどうぞ!

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