振りかけるだけで燻製風!魔法の粉、ヒッコリーパウダー鬼リピートしてます

燻製大好きな我が家は燻製器を3つ持ってます!

せっせと食材によって使い分けたりしていたのですが、最近知ってしまったのです。

振りかけるだけで燻製風になる粉があるということを…!

それが、ヒッコリーの天然スモークパウダー。ふりかけるだけで燻製風になるという優れもの!ちなみにこれ、一回に使う分がほんの少しなので、少なく見えてかなり量は多め。

ソースや肉に使用する場合の量の目安は総重量に対して1~3g/kg

一生分使えるくらいあります。笑 一回の食事で1キロもお肉食べないし…笑

我が家では、ラム肉3本に対して一回の食事で使うパウダーの量は耳かき1杯分くらいでした。こぶし大のハンバーグ3つでティースプーン1杯くらい。ブロック肉に刷り込んで使っても良いですし、ひき肉に混ぜ込んでも使えます。ひき肉の方がよくなじみます。

パウダーは多く入れすぎると苦くなるので注意です。肉に味をつけ込む時に粉も一緒に入れておくとよく染みます。

本格的に燻製するのには若干味は劣るものの、手軽に出来ていいですよね!

自宅で燻製したいけど少しの煙も嫌、おいしい燻製食べたいけれど時間がない、という方にはこれはおすすめですね。

これでまた燻製生活はかどるぞ〜!

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