燻製大好きな我が家は燻製器を３つ持ってます！
せっせと食材によって使い分けたりしていたのですが、最近知ってしまったのです。
振りかけるだけで燻製風になる粉があるということを…！
ソースや肉に使用する場合の量の目安は総重量に対して1～3g/kg
一生分使えるくらいあります。笑 一回の食事で１キロもお肉食べないし…笑
我が家では、ラム肉３本に対して一回の食事で使うパウダーの量は耳かき１杯分くらいでした。こぶし大のハンバーグ３つでティースプーン１杯くらい。ブロック肉に刷り込んで使っても良いですし、ひき肉に混ぜ込んでも使えます。ひき肉の方がよくなじみます。
パウダーは多く入れすぎると苦くなるので注意です。肉に味をつけ込む時に粉も一緒に入れておくとよく染みます。
本格的に燻製するのには若干味は劣るものの、手軽に出来ていいですよね！
自宅で燻製したいけど少しの煙も嫌、おいしい燻製食べたいけれど時間がない、という方にはこれはおすすめですね。
これでまた燻製生活はかどるぞ〜！
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